Chèrouche
À propos
C’est en 2010 qu'Andrea Grossmann et Marc Balzan travaillent leurs premières parcelles. Le domaine de Chèrouche était né sous le symbole de la clé à guillon dessiné par Andrea.
Leur vignoble se compose de huit parcelles, majoritairement exposées sud-est, toutes situées à Ayent sur 1,6 hectare dont voici l’encépagement : Chasselas, Arvine, Pinot Gris, Chardonnay, Amigne, Païen, Pinot Noir et Gamay entre 550 et 850m d’altitude.
La viticulture est biologique, les sols sont enherbés de manière spontanée ou provoquée. La lutte fongique en période végétative est menée sous l’action du soufre mouillable et du dioxyde de cuivre, des tisanes de plantes viennent compléter ces produits pour leurs vertus diverses. Les mouvements de la lune, très déterminants, sont astucieusement observés à ces moments-là.
Chèrouche
Ayent
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