Cave du Cholèk - Katia Zufferey

À propos

Ingénieure œnologue, Katia Zufferey représente la quatrième génération et reprend la cave en 2022. Elle fait peau neuve et crée une Sàrl. La cave s'appelle désormais Cave du Cholèk - Cholèk, provenant directement du patois valaisan, signifie soleil.

Petite entreprise familiale basée à Muraz-Sierre, ils cultivent 3 ha de vignes et en vinifient 2 ha. Leurs vignes sont exploitées en production intégrée dans le respect de la nature selon les normes de Vitival. Elles sont situées majoritairement sur la rive droite (Veyras, Venthône) et en plaine à Sierre. Une seule parcelle se situe en rive gauche à Grône. La vinification de leurs vins se fait en cuves inox.

Ils disposent d’un carnotzet qui permet d’accueillir jusqu’à 20 personnes pour les dégustations. La cave est présente aux fêtes de l’alpage de Rouaz à St-Luc, aux différentes dégustations dans le Val d’Anniviers et à la Marche des Cépages. Elle est aussi ouverte le week-end de l’Ascension lors des Caves Ouvertes des Vins du Valais.