L’Orpailleur c’est une histoire qui démarre en 1999 dans la cave familiale avec une petite mise en bouteilles et un dépôt loué à Saint-Léonard. En 2008, la construction de la cave de vinification leur a permis de se développer. Ils avaient enfin les ressources pour transformer le raisin en vin d’exception.
Comme encaveur, Frédéric Dumoulin élève des vins issus principalement de son propre domaine de 27 hectares. Il peut ainsi assurer un suivi rigoureux de chaque parcelle de vigne. En cave, il accueille le fruit de la terre et l’accompagne pour qu’il puisse s’exprimer.
