Domaine Passaquay
À propos
Le domaine viticole de Dominique Passaquay s’étend sur 4 ha, dans le Valais central, à Saxon. Une dizaine de cépages y sont cultivés, selon les normes de la production intégrée (PI), avec l’objectif de produire des raisins sains, en harmonie avec la plante et le respect de la nature. Les vignes, en pente, sont entièrement travaillées à la main et la vendange est récoltée en caissettes.
Dominique Passaquay revendique son métier d’artisan-vigneron. Avec une moyenne de rendement ne dépassant pas 800 g/m2, son but, aujourd’hui comme demain, est d’allier la rigueur professionnelle à la vigne, au talent artisanal à la cave, pour vous offrir une palette de vins riches en arômes divers, fidèles à leur terroir.
Domaine Passaquay
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