Cave du Vidomne - Cathy et Timothée Gaillard

À propos

Le Vidomne a été fondé par Albert & Meinrad Gaillard en 1985. Le Vidomne signifie le lieu et la personne où la dîme (impôt équivalent au 10% de la récolte des paysans) était perçue par le Seigneur dans le Moyen Âge.

La cave exploite un domaine de 2,5 hectares en Appellation d'Origine Contrôlée Chamoson, réputé pour son magnifique terroir dû à des sols argilo-calcaires.

Aux débuts du Vidomne, quatre cépages étaient vinifiés : le Chasselas, le Sylvaner, le Gamay et le Pinot Noir. A l'heure actuelle, la cave compte plus de 20 cépages différents sur les parcelles dont la Petite Arvine, le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Diolinoir, la Syrah et même du Malbec. Des cépages qui s'épanouissent à merveille sur ses terres.