CAVES OUVERTES D'AUTOMNE DU 14.10 AU 20.12.2024

Caves

Cave du Vieux Moulin

À propos

La passion pour ce travail varié et si riche en rencontres, Romain et Gladys Papilloud l’ont transmise à leur fils Vincent (4e génération), qui après les formations de viticulteur et de caviste les rejoint pour ses premières vendanges. En 2010, la construction d’une nouvelle cave plus fonctionnelle pour la vinification fait avancer les choses et donna de nouvelles idées.

Vincent créa son premier vin « signature » en 2013, avec un Merlot élevé en barrique. D’autres nouveautés sont arrivées : Gai Luron (rosé de saignée) et un Cabernet élevé en barrique. Par la suite, l’envie de mettre en avant le cépage emblématique de Vétroz découle sur deux nouvelles Amigne. Une en méthode traditionnelle champenoise et une deuxième dans un type de vinification dit « orange » (macération pelliculaire en amphore).

Particularités

Projet CAB3

Cab³ est le fruit de trois vins vinifiés séparément par trois vignerons : François Défayes, Nicolas Jacquier et Vincent Papilloud. Une fois les vinifications terminées, les trois vins sont assemblés puis élevés durant 18 mois en barriques. En savoir plus

Planifier votre dégustation

    Dates

    06 décembre 2024 de 16:00 à 20:00

    07 décembre 2024 de 11:00 à 18:00

    Capacité d'accueil

    100 Personnes

    Langue(s)

    DE / FR

    Informations pratiques

    Parking

    Accès pour personne à mobilité réduite

    Gare: Châteauneuf-Conthey

    Bus: Vétroz, Foyer Haut de cry

Liste des vins

  • Blanc

    • Amigne
    • Ermitage
    • Fendant
    • Heida
    • Petite Arvine
  • Rosé

    • Rosé
  • Rouge

    • Cornalin
    • Gamaret
    • Gamay
    • Merlot
    • Pinot Noir
    • Syrah
    • Cabernet Franc
    • Carminoir
  • Autres

    • Assemblage Rouge
    • Grand Cru
    • Vin liquoreux
    • Vin mousseux
    • Vin orange

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