CAVES OUVERTES DES VINS DU VALAIS du 18 au 20 mai 2023

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Chardonnay

À propos

Le Chardonnay a longtemps été cultivé pour produire un vin ample, mûr, légèrement doux en bouche. Il est le cépage blanc le plus cultivé au monde.

Avec l’évolution des goûts vers des vins plus secs, le Chardonnay a progressivement été cueilli plus tôt pour produire des vins plus frais, aux notes de fruits blancs et de fleurs. Comme en Bourgogne, il est volontiers élevé en fût de chêne.

En Valais, le Chardonnay est aussi à la base de vins effervescents. Ces derniers exigeant une maturité du raisin légèrement moins importante que pour les autres cuvées, ils permettent de valoriser certaines zones de la moitié supérieure du coteau.

Informations

  • Au nez

    Pain grillé et beurre fondu, noisette, le fruit exotique, l’ananas et la poire, et l’agrume

  • En bouche

    Vin vif et très enrobé

  • Origine

    Diffusé par les moines du 16e siècle en Bourgogne et en Champagne. Introduit en Valais en 1921

Chardonnay

68.5 ha sur 4675 soit 1.47%

77 vignerons exploitent ce cépage

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caves

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Salquenen

16 vins produits par cette cave

Domaine de l’Enfer

Diego et Sandra Roten exploitent 3 ha de vignes sur la rive droite du Rhône à flanc de coteau très escarpé.

Sierre

20 vins produits par cette cave

Colline de Daval

La Colline de Daval s’est donné pour mission de partager avec le plus grand nombre son savoir-faire et la richesse des produits de son terroir en proposant des expériences œnotouristiques uniques.

Sierre

21 vins produits par cette cave

Caves du Paradis - Olivier Roten

Les Caves du Paradis exploitent un vignoble de 10 ha et c'est Olivier Roten qui continue l’œuvre de son grand-père et de son père.

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