CAVES OUVERTES D'AUTOMNE 14.10-20.12.2024

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Pinot Blanc

À propos

Variété blanche de Pinot Noir par mutation génétique naturelle, le Pinot Blanc ne se distingue de son ascendant que par la couleur de son raisin à maturité.

Précoce et sensible, mais résistant à la sécheresse, le Pinot Blanc est à l’origine d’un vin corsé, vineux, généreux. Il est un vin fin, sec, avec de la puissance et de l'équilibre, une belle acidité, parfait pour la gastronomie.

Parfois peu aromatique lorsqu’il est vinifié seul, le Pinot Blanc apporte gras et colonne vertébrale aux assemblages et vins mousseux.

Informations

  • Au nez

    Fruité, sur des notes d’agrumes blancs, de citron vert

  • En bouche

    Vin fin, élégant

  • Etymologie

    De pin, les grappes ressemblant à une pomme de pin

  • Origine

    Cultivé en Alsace, issu de mutation du Pinot Gris Clevener

  • Parenté

    Mutation de couleur spontanée du Pinot Noir

Pinot Blanc

23.3 ha sur 4675 soit 0.5%

40 vignerons exploitent ce cépage

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Depuis 2019, Elia Gabrieli a repris la Cave du Lac, située à quelques mètres du Lac souterrain de St-Léonard, qu'il exploite avec sa compagne Sandrine.

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