CAVES OUVERTES DES VINS DU VALAIS du 18 au 20 mai 2023

Planifier votre dégustation

Pinot Noir

À propos

Le Pinot Noir est le cépage le plus présent en Valais. Il a été introduit au milieu du XIXe siècle par le Conseil d’Etat, dans le but de dynamiser la viticulture valaisanne, alors dans une période de transition. Mûrement réfléchie, cette action a engendré une spectaculaire progression de la surface plantée.

Il faut dire que le Pinot Noir, cépage précoce, supportant sans autre sécheresse et froid, ne pouvait que réussir en Valais. Il donne naissance à des vins d’expressions très variées, témoins de la grande diversité des terroirs. Le Pinot Noir est notamment remarquable sur les calcaires très actifs de la région de Salquenen et de Sierre, ainsi qu’en rive gauche où il profite d’un cycle de maturation un peu plus long, idéal pour la complexité et la fraîcheur de ses arômes.

Dévolu aux côtés du Gamay à l’élaboration de la Dôle, il lui apporte structure, noblesse et élégance. Grâce à des vinifications ambitieuses, en fût de chêne, particulièrement réussies si les rendements sont maîtrisés, le Pinot Noir est depuis quelques années également à l’origine de magnifiques cuvées.

Informations

  • Au nez

    Petits fruits rouges jeunes (fraises, framboises), finesse et élégance, le fruit peut être plus mûr et donner un aspect cuir mouillé, tabac, feuilles mortes sous-bois.

  • En bouche

    Fruit vif et enrobé par de la glycérine naturelle et des tannins nobles

  • Etymologie

    De pin, les grappes ressemblant à une pomme de pin

  • Origine

    Du Nord-est de la France, il est apparu en Valais en 1848 où il a porté le nom de Dôle jusqu’en 1942.

  • Parenté

    Lien parent-enfant avec le Savagnin. Descendance nombreuse, par exemple Chardonnay, Gamay, etc.

Pinot Noir

1302 ha sur 4675 soit 27.85%

Profil de dégustation

Fruité

Floral

Moyennement corsé

Moyennement vif

Sec

Moyennement gras

Pas doux

224 vignerons exploitent ce cépage

Trouver une cave

caves

Déguster ce cépage

Chamoson

27 vins produits par cette cave

Pierre-Maurice Carruzzo & Fils

Entreprise familiale depuis 1979, Pierre-Maurice Carruzzo & Fils sont heureux d’écrire de nouvelles pages de l’histoire de la cave, de vivre de leur passion et de mettre chaque année du cœur dans leurs cuvées.

St. German

14 vins produits par cette cave

Salzgeber Weine

La cave de Salzgeber Weine est située dans le village viticole de St. German, sur le versant sud ensoleillé du Lötschberg.

Varen

22 vins produits par cette cave

Weine Vouilloz Vins

Cette cave familiale est placée sous le signe de la nature, de la diversité et de la qualité; ce n'est pas seulement une philosophie, c'est leur mode de vie !

Notre site utilise des cookies pour améliorer votre expérience de navigation. En continuant à utiliser ce site, vous acceptez notre utilisation des cookies conformément à notre politique de confidentialité.