CAVES OUVERTES DES VINS DU VALAIS DU 29 AU 31 MAI 2025

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Malvoisie

À propos

Comme le Pinot Blanc, le Pinot Gris est une forme de Pinot Noir qui a changé de couleur par mutation génétique spontanée.

A l’instar de ce dernier, le Pinot Gris offre une grappe compacte et bénéficie des meilleurs coteaux valaisans, les plus chauds et surtout les plus ventilés.

En Valais, on appelle ce magnifique vin la Malvoisie. Il est presque toujours récolté en surmaturé, parfois gagné par la fameuse pourriture noble. Il existe aussi quelques rares Malvoisies sèches (appelées en Valais sous le nom de Pinot Gris) qui méritent la découverte.

Quoi qu’il en soit, ces vins concentrés, vineux, corsés et gras voient leur puissance se transformer en harmonie après quelques années de cave.

Informations

  • Au nez

    Vin corsé avec un bouquet complexe évoquant la gelée de coing, la confiture de mirabelle, le miel, les fruits confits, les épices orientales et arômes de noisette

  • En bouche

    Onctuosité et douceur

  • Origine

    La Malvoisie apparaît pour la première fois en Valais dans un livre de recettes rédigé entre 1671 et 1698. Il n’est alors pas aisé de déterminer quel(s) cépages se cachent derrière cette appellation. En 1869, le chimiste zurichois Kohler établit pour la première fois une identité commune entre la Malvoisie du Valais et le Pinot gris.

Malvoisie

59.15 ha sur 4675 soit 1.26%

Profil de dégustation

Fruité

Corsé

Moyennement vif

Doux

62 vignerons exploitent ce cépage

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Etymologie

Malvoisie fait référence à la célèbre Malvasia Bianca italienne donnant de grands vins doux, mais en Valais c’est le nom historique donné au Pinot Gris.

caves

Déguster ce cépage

Savièse

18 vins produits par cette cave

Domaine Angelus - Famille Fumeaux

Charles-Albert Fumeaux et sa famille se tiennent à votre disposition pour toutes dégustations.

Miège

18 vins produits par cette cave

Biocave - Marc Güntert

Le domaine est cultivé selon le cahier des charges strict du Bourgeon de Bio Suisse, qui interdit toute utilisation de produit de chimie de synthèse.

Corin

16 vins produits par cette cave

Jean-Marie Pont

Cet œnologue propose dix-sept crus différents qu'il vous fait découvrir dans son carnotzet en plaine ou à St-Luc dans le Val d'Anniviers.

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