Oeil-de-Perdrix
À propos
Avec son climat chaud et ensoleillé, le Valais est naturellement propice à la production de vins rosés. C’est au cœur de l’été que l’on profitera au mieux, sur une terrasse ombragée, d'un verre de rosé servi bien fraîs comme l'Oeil-de-Perdrix.
Issu exclusivement de Pinot Noir, l’Oeil-de-Perdrix arbore une teinte qui va du légèrement doré au franchement saumoné. La couleur de ce « vrai » vin (au sens où il n’est pas le produit secondaire de la vinification d’un rouge mais un vin à part entière) dépend en fait de la durée de macération des pellicules de raisin dans le moût avant fermentation.
cave(s)
Déguster ce cépage
Loèche-Souste
12 vins produits par cette cave
Cave de la Pinède
Yves Zen Ruffinen cultive divers cépages : Pinot Noir, Chasselas, Sylvaner, Petite Arvine, Muscat, Syrah, Humagne Rouge, Cornalin et Gamaret.
Conthey
27 vins produits par cette cave
Germanier Cave du Tunnel
La Cave du Tunnel est dirigée aujourd’hui par Sophie, fille de Jacques Germanier. Elle s’est en outre distinguée avec la création du Brut du Valais AOC, vin effervescent élaboré dans ses tunnels, selon la véritable méthode champenoise.
Salquenen
17 vins produits par cette cave
Josef Glenz & Töchter
Natacha, Tamara et Judith représentent la quatrième génération à la tête de la cave Glenz. Elles sont fières de pouvoir perpétuer cet héritage en tant que trois sœurs de leurs ancêtres masculins.