CAVES OUVERTES DES VINS DU VALAIS du 18 au 20 mai 2023

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Oeil-de-Perdrix

À propos

Avec son climat chaud et ensoleillé, le Valais est naturellement propice à la production de vins rosés. C’est au cœur de l’été que l’on profitera au mieux, sur une terrasse ombragée, d'un verre de rosé servi bien fraîs comme l'Oeil-de-Perdrix.

Issu exclusivement de Pinot Noir, l’Oeil-de-Perdrix arbore une teinte qui va du légèrement doré au franchement saumoné. La couleur de ce « vrai » vin (au sens où il n’est pas le produit secondaire de la vinification d’un rouge mais un vin à part entière) dépend en fait de la durée de macération des pellicules de raisin dans le moût avant fermentation.

Informations

  • En bouche

    Racé, velouté, souvent porté en bouche par une belle vivacité

  • Accords mets & vins

    En apéritif ou sur un repas estival (plats froids, salades composées, buffet campagnard)

Oeil-de-Perdrix

100% Pinot Noir

52 vignerons exploitent ce cépage

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caves

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Sierre

20 vins produits par cette cave

Cave du Vieux Village - Monnet Vins

La Cave du Vieux Village a été fondée en 1983 par Marc & Jean-Pierre Monnet. Lionel rejoint le domaine familial en 2015.

Salquenen

16 vins produits par cette cave

Domaine de l’Enfer

Diego et Sandra Roten exploitent 3 ha de vignes sur la rive droite du Rhône à flanc de coteau très escarpé.

Salquenen

22 vins produits par cette cave

Domaines Kreuzritter

Forte d'une expérience transmise de génération en génération, les Domaines Kreuzritter sont devenus garants de vins nobles et de caractère.

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